（特輯1）轉貼從前的美好時光之手作地瓜圓

（轉貼自莫爾小姐2007/12/05 22:32在Yahoo Blog的發表）

上週陽明山上的友人贈送了好幾條有機地瓜，送人四條、昨天烤了三條、今天又用兩條煮了蕃薯紅糖薑湯，接下來就跟大家分享如何利用最後的三條製作"蕃薯圓仔"。這不但是讓主婦可以有效殺時間的方式，也可以讓家人吃到料好實在的小點心，材料除地瓜之外，僅需地瓜粉，連水都不需要ㄛ。由於本人也是呆呆的做到一半才想到可以在此分享一二，所以前面的步驟略述如下，但沒有照片：

Step One- 地瓜洗淨削皮切0.5公分片。

Step Two- 用大同電鍋或任何器具蒸熟這些地瓜片(用湯匙戳戳就可知道是否已經蒸熟)，蒸好後稍稍放涼備用。

Step Three- 將蒸熟的地瓜倒進大一點的盆子(蒸地瓜時產出的水要倒掉)，並加入地瓜粉攪拌成團(PS.用太白粉會變透明且糊糊、用麵粉會變成蕃薯麵疙瘩，小販教的，用地瓜粉最"素洗"啦)，拌一拌後可以用手揉捏成團，地瓜粉加到麵糰不太黏即可。

Step Four- 成地瓜麵糰後分次揉成長長的約1~1.5公分粗的麵條，就可以製作"蕃薯圓仔"啦！喜歡甚麼形狀自己捏！這時你可以看到自家製作的"蕃薯圓仔"不但顏色漂亮、絕無添加物，且擁有果肉和纖維，真的很健康ㄛ！

這就是一部電影過後的手工成果，為避免黏在一塊ㄦ的可能，可以做好一些就拿去急凍起來，這樣"蕃薯圓仔"們就不會互相黏在一起囉 ^^

用一點水煮一些，並加上蕃薯紅糖薑湯吃吃看，很讚ㄛ

好啦！大家有空試試看，三條蕃薯就可以做出夠外面冰店賣一天的"蕃薯圓仔"，凍在冰箱裏，隨時都可以拿一些出來煮鹹煮甜、健康衛生又美味，真不虧是不景氣中的省錢好物呢！